Αφράτα κιμαδομπριοσάκια με τυριά, ταμπάσκο και μπαχαρικά! Υλικά Για τη ζύμη 1 κιλό αλεύρι 250 γρ γάλα 250 γρ νερό 2 φακελάκια μαγιά 150 γρ βούτυρο λιωμένο 1 κσ αλάτι 1 κγ ζάχαρη 2 αυγά χτυπημένα 1 αυγό χτυπημένο για άλειμμα Μαυροκούκι,σουσάμι, παπαρουνόσπορο,χοντρό ...
ΝΗΣΤΗΣΙΜΗ ΣΤΑΦΙΔΟΠΙΤΑ Υλικά : 1 φλιτζάνι ζάχαρη 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει 1 φλιτζάνι σταφίδες ξανθές 1/2 φλιτζάνι σταφίδες μαύρες 1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο 1 σφηνάκι λικέρ ή κονιάκ ξύσμα πορτοκαλιού 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού στον οποίο διαλύουμε ένα κουταλάκι σόδα μισό ...
ΛΑΔΕΝΙΑ ΚΙΜΩΛΟΥ Ή ΑΛΛΙΩΣ, ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΝΗΣΤΗΣΙΜΗ ΠΙΤΣΑ Για την ζύμη, για μεγάλο ταψί : 1 φλιτζάνι κίτρινο αλεύρι 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις μιάμιση κουταλιά ξηρή μαγιά μια σκελίδα σκόρδο λιωμένη ένα κουταλάκι ρίγανη ενάμιση κουταλάκι αλάτι λίγο λάδι Σε μπωλ ...
ΤΡΑΓΑΝΑ ΤΗΓΑΝΙΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ, ΠΟΥ ΠΑΡΑΜΕΝΟΥΝ ΤΡΑΓΑΝΑ, ΜΕ ΧΥΛΟ ΜΑΓΙΑΣ ΚΑΙ ΣΟΔΑΣ Για τον χυλό :σε ένα μπολ βάζουμε μια κουταλιά ξηρή, λίγη ζάχαρη, δυο κουταλιές αλεύρι και χλιαρό νερό ώστε να έχουμε έναν χυλό πηχτό. Αφήνουμε να φουσκώσει για 15 λεπτά. Κατόπιν προσθέτουμε ...
ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΘΡΑΨΑΛΑ Σε κατσαρόλα βάζουμε τα θραψαλα κομμένα σε φέτες και τα σωταρουμε με τα υγρά που θα βγάλουν. Μόλις πιουν τα υγρά ρίχνουμε λάδι, ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο, δύο σκελίδες σκόρδο λιωμενες, μια πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης κομμένη σε λωρίδες, ένα καρότο ...
ΣΚΕΤΟ ΑΠΟ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ, ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΠΟΛΛΑ ΑΛΛΑ... Σε κατσαρόλα βάζουμε λάδι, ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο, μια σκελίδα σκόρδο λιωμένη, μια χούφτα αρακά, δυο φλιτζάνια κριθαράκι, λουκάνικα χωριάτικα σε ροδελεςκαι σωταρουμε. Προσθέτουμε μια κουταλιά γεμάτη ...
ΠΑΝΕΥΚΟΛΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΦΟΛΙΑΤΑ Υλικά : 2 φύλλα σφολιάτας Για την γεμιση 250 γρ ανθότυρο 500 γρ φέτα 4 αυγά χτυπημένα πέντε κουταλιές γιαούρτι τρεις κουταλιές βούτυρο λιωμένο δυο κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό πιπέρι Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί και βάζουμε το ένα φύλλο ...
ΣΤΗΝ ΔΕΚΑΕΤΙΑ ΤΟΥ 1970 ΑΥΤΑ ΤΑ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΥΠΗΡΧΑΝ ΠΑΝΤΑ ΣΕ ΟΛΑ ΤΑ ΓΙΟΡΤΙΝΑ ΤΡΑΠΕΖΙΑ ΤΡΙΓΩΝΑ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΚΡΈΜΑ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙΟΥ Για την κρέμα : 2 αυγά 2 φλιτζάνια γάλα φρέσκο 4 κουταλιές βούτυρο 9 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό μοσχοκάρυδο αλάτι πιπέρι Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί ...
ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΤΩΝ ΠΑΙΔΙΚΩΝ ΜΑΣ ΧΡΟΝΩΝ ΜΩΣΑΪΚΌ Ή ΣΑΛΆΜΙ ΟΠΩΣ ΤΟ ΛΕΕΙ Η ΜΑΜΑ ΜΟΥ Υλικά : 250 γρ βούτυρο 3 πακέτα μπισκότα πτιμπερ 1 κουβερτούρα 1ζαχαρούχο γάλα 3 κουταλιές κακάο 2 κουταλιές μερεντα μισό σφηνάκι λικέρ καφέ λίγα καρύδια τριμμένα Για τα μπισκότα : 3/4 του φλιτζανιού ...
ΛΙΚΕΡ ΜΕ ΚΑΦΕ ΕΣΠΡΕΣΟ Υλικά : 250 γρ τσίπουρο ή βότκα 300 γρ καφέ εσπρέσο 250 γρ ζάχαρη βανίλια Αφήνουμε τον καφέ να κρυώσει. Σε μπουκάλι βάζουμε τον καφέ με τα υπόλοιπα υλικά Βάζουμε σε σκιερό μέρος για μια εβδομάδα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Το ανακινουμε κάθε τόσο Είναι έτοιμο ...
ΠΛΟΥΣΙΟΣ ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ Υλικά : 2 πακέτα φύλλα βηρυτου Για την γεμιση : 400 γρ καρύδια ψιλοκομμένα 400 γρ αμύγδαλα ασπρισμένα ψιλοκομμένα 1 1/2 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη ένα κουταλάκι κανέλα σκόνη ένα κουταλάκι γαρύφαλλο σκόνη λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού τρεις κουταλιές ...
Γαλατόπιτα Υλικα πέντε φύλλα κρούστας κανελοζαχαρη για τα φύλλα Για την κρέμα, για μεγάλο ταψί : 1,1/2 λίτρο φρέσκο γάλα 5 αυγά 1 ,1/2 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό 1/2 φλιτζάνι βούτυρο 1,1/2 φλιτζάνι ζάχαρη ξύσμα χυμός ενός πορτοκαλιού βανιλια Για την επικάλυψη : μια κουταλιά ...
ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ ΜΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΚΑΙ ΓΕΜΙΣΗ ΜΕΡΕΝΤΑΣ Υλικά : 1 1/2 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη αχνη τρία αυγά βανίλια 4-5 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μια σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια μερεντα Κάνουμε μικρά μπαλάκια ...
ΠΡΟΦΙΤΕΡΟΛ ΜΕ ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΚΑΙ ΜΠΕΙΛΙΣ Υλικά για την κρέμα : 2 αυγά 4 1 /2 φλιτζάνια γάλα φρέσκο 1 φλιτζάνι ζάχαρη 3 κουταλιές κακάο 2 κουταλιές γεμάτες μερεντα 1/2 φλιτζάνι κορν φλάουρ ένα σφηνάκι μπειλις Για το τσουρέκι : 1/2 φλιτζάνι γάλα φρέσκο ένα κουταλάκι νες καφέ μισό σφηνάκι ...
ΡΕΒΙΘΙΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ Μουσκευουμε απο βραδυς μισό κιλό ρεβίθια με ένα κουταλάκι σόδα. Την επόμενη μέρα τα ξεπλενουμε και τα βραζουμε να μαλακώσουν Σε ταψί βάζουμε λαδόκολλα και απλώνουμε τρεις μελιτζάνες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια, τις λαδώνουμε και τις ψήνουμε για ...
ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ Ή ΤΟΥΤΟΥΜΑΚΙΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΑΚΡΙΝΙΤΣΑ ΠΗΛΙΟΥ, ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΕΛΟΠΌΝΝΗΣΟ, ΦΡΕΣΚΙΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΛΑΪΚΉ ΚΑΙ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΜΑΣ ΕΊΝΑΙ ΕΤΟΙΜΟ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΌΛΑ Σε κατσαρόλα βάζουμε λάδι και ροδιζουμε το κοτόπουλο σε μερίδες μαζί με ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο ...
ΣΟΥΠΕΡ ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΜΕ ΠΟΛΛΕΣ ΠΙΕΤΕΣ ΚΑΙ ΦΥΛΛΟ ΠΟΥ ΕΓΙΝΕ ΑΠΟ ΑΛΕΎΡΙ ΜΑΛΑΚΟ ΚΑΙ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΎ Υλικά για το φύλλο (για μεγάλο ταψί) : 4 φλιτζάνια αλεύρι μαλακό 2 φλιτζάνια αλεύρι καλαμποκιού 2κουταλιές ξύδι 1κουταλιά αλάτι 1/4 του φλιτζανιού λάδι νερό όσο πάρει Ζυμώνουμε ...
ΤΟ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΤΗΣ ΡΕΓΓΙΝΑΣ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ, ΚΑΡΟΤΟ ΚΑΙ ΟΛΟΚΛΗΡΑ ΠΟΜΟΝΤΟΡΙΑ Σε κατσαρόλα βάζουμε λάδι και σωταρουμε ένα κιλό μοσχάρι σε μπουκιές. Προσθέτουμε ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο και δυο σκελίδες σκόρδο λιωμενες. Σβήνουμε με λευκό κρασί. Προσθέτουμε μια κουταλιά πελτε, ...
ΖΟΥΜΕΡΟΙ, ΑΦΡΑΤΟΙ ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΠΟΥ ΧΟΥΧΟΥΛΙΑΖΟΥΝ ΣΕ ΠΛΟΥΣΙΑ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ( ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΕΧΟΥΝ ΠΕΡΑΣΕΙ ΑΠΟ ΤΗΓΑΝΙ) Για τους κεφτέδες : 1κιλο κιμά αναμικτο Τρεις φέτες ψωμιού μουλιασμενες και στιμμενες Δυο αυγά Ενα κρεμμύδι τριμμένο Δυο σκελίδες σκόρδο λιωμενες Μαϊντανός ψιλοκομμένος Ρίγανη Δυόσμος Αλάτι Πιπέρι Λάδι Λίγο ...
ΣΑΣ ΒΛΕΠΩΩΩ, ΚΟΙΤΆΤΕ ΤΗΝ ΦΩΤΟΓΡΑΦΊΑ ΚΑΙ ΕΧΕΤΕ ΣΙΕΛΟΡΡΟΙΑ ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙΑ Για τους κεφτέδες : 1 κιλό κιμά αναμικτο 2 αυγά Μαϊντανός ψιλοκομμένος Ρίγανη Δυόσμος 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 3 φέτες ψωμί μουσκεμενες και στιμμενες Αλάτι Πιπέρι Λάδι Εκτέλεση Ζυμώνουμε ...
ΔΑΓΚΩΝΙΑ, ΜΠΟΥΚΙΑ ΚΑΙ ΑΜΎΓΔΑΛΟ ΠΑΞΙΜΑΔΙΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ Ή ΤΑ ΓΝΩΣΤΑ ΚΑΝΤΟΥΤΣΙΝΙ Υλικά : 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι βούτυρο δυο αυγά 3/4 του φλιτζανιού γάλα ένα κουταλάκι κανέλα 4-5 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει δυο φλιτζάνια αμύγδαλα με την φλούδα χοντροκομμενα Εκτέλεση Χτυπάμε ...
Μπισκοτάκια με μέλι,ταχίνι,φυστικοβουτυρο,και καρύδια! Απλά....υπέροχα! 1 1/2 φλυτζανα αλεύρι 200γρ. Μέλι 300γρ.φυστικοβουτυρο 300γρ.ταχίνι 1 βανίλια 1κούπα καρύδια 1μπεκιν Σουσάμι για να τα τυλίξτε. Ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β.για 10-15λ.στον ...
