Σπανακόρυζο με μύδια!! Ένα σούπερ υγιεινό φαγητό!!!
Υλικά
1/2 κιλό μύδια κατεψυγμένα(τα ξεπαγώνουμε και τα καθαρίζουμε από τυχών υπολείμματα, τριχών και κομματάκια από το κέλυφος)
1 κιλό σπανάκι (καθαρισμένο και πλυμένο)
1 φλ.τσ. ρύζι καρολίνα πλυμένο
1 ντομάτα τριμμένη
1 κρεμμύδι τριμμένο
2 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένα
Μαιδανό
Άνιθο
Αλάτι
Πιπέρι
Χυμό από ενα λεμόνι
Ελαιόλαδο
Τσιγαρίζουμε το κρεμμυδι,τα κρεμμυδάκια και το σπανάκι,προσθέτουμε την ντομάτα,τον μαιδανό,τον ανιθο,αλάτι ,πιπέρι ,ένα φλιτζάνι νερό και βράζουμε για 10 ' περίπου.Προσθέτουμε και το ρύζι κι αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει,προσέχοντας μήπως χρειαστεί κι άλλο νερό.Δέκα λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε τα μύδια και το χυμό του λεμονιού!
http://www.diaitologia.gr/xolisterini-mydia/
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου