Πατάτες βραστοτηγανιτές 

 Πλένω πολύ καλα τις πατάτες χωρις να τις ξεφλουδισω Τις βραζω ολοκληρες, μεχρι να τρυπιουνται με το πιρουνι, απο την προηγουμενη μερα. Τις βγαζω απο το νερο και τις βαζω στο ψυγειο Την επομενη μέρα τις κοβω ,οπως φαίνεται στην φωτογραφία, τις αλατιζω και τις τηγανιζω

Καλή επιτυχία 

Reggina Filippou 

Χτυπητή στο μούλτι

βάζουμε μια πιπεριά Φλωρίνης απο βαζο, δυο κουταλιες γεμάτες γιαούρτι, 250γρ φέτα, 1/4κουταλακι μπουκοβο, λίγο λάδι, μια σκελιδα σκορδο(προαιρετικα), τα χτυπαμε λιγο, για να υπαρχουν κομματακια φετας

Καλή επιτυχία 

Reggina Filippou 

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΙΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΓΑΛΟΤΥΡΙ ΣΠΙΤΙΚΟ

Σε κατσαρ8ολα βαζουμε λαδι και σοτάρουμε το μοσχαρακι, προσθετουμε ενα κρεμμυδι ψιλοκομμενο ,δυο σκελιδες σκοδρο ψιλοκομμενο. Σβηνουμε με λευκο κρασι και μολις εξατμιστει προσθετουμε φρεσκιες ντομάτες, λιγο νερό ,μπαχαρι ,ενα ξυλο κανελας και σιγοβραζουμε το φαγητό να μαλακωσει το κρεας Σε τηγανι βαζουμε λαδι και τηγανίζουμε μελιτζάνες σε φετες Μολις μαλακωσει το κρεας ,ριχνουμε τις τηγανισμενες μελιτζανες, αλατι, πιπερι και λιγο νερο αν χρειαζεται. Βραζουμε για 15 λεπτα

Καλή επιτυχία 

Reggina Filippou 

 ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ, ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΚΡΑΣΙ

Σε κατσαρόλα βάζουμε λαδι και σωταρουμε το μοσχαρακι σε μερίδες. Προσθετουμε 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, κόκκους πιπεριού, ξύλο κανέλας, καρφακια γαρίφαλο, μπαχαρι. Σβήνουμε με ενα φλιτζάνι λευκό κρασί, προσθέτουμε ενα φλιτζάνι λιαστές ντομάτες, αλάτι ,πιπέρι και νερο. Σιγοβραζουμε το φαγητό μεχρι να μείνει με το λάδι του

Καλή επιτυχία 

Reggina Filippou 

 ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ, ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΚΑΙ ΞΗΡΗ ΜΥΖΗΘΡΑ

Υλικα για το φυλλο

 3 φλιτζάνια αλεύρι για ολες τις χρήσεις,

 1 φλιτζάνι αλεύρι κίτρινο, 

χλιαρο νερο οσο παρει,

δυο κουταλιές φυτινή, 

αλατι, 

δυο κουταλιες ξυδι

 Ζυμωνουμε ολα τα υλικα μαζι και αφηνουμε την ζυμη να ξεκουραστει μιση ωρα 

Για την γεμιση:

1 κιλο κολοκυθακια τριμμενα, 

ενα κρεμμυδι τριμμενο,

 ανιθο ψιλοκομμενο,

 μαιντανο ψιλοκομμενο, 

τρια αυγα,

300γρ φετα, 

150γρ ανθοτυρο, 

τρεις κουταλιές μυζήθρα τριμμένη, 

δυο κουταλιες ρυζι, 

λιγο αλατι ,

πιπερι, 

λαδι 

Σοτάρουμε τα κολοκυθάκια με το κρεμμύδι μεχρι να πιουν τα υγρά τους, αφήνουμε να κρυωσουν και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικα Κόβουμε σε 4 κομματια ή σε δεκα την ζύμη αν θελουμε να κάνουμε μικρα μπαστούνια Λαδωνουμε ενα ταψι και στρωνουμε δυο φυλλα λαδωμενα ,Ρίχνουμε την γέμιση και σκεπάζουμε με δυο φύλλα λαδωμενα. Χαράζουμε την πιτα και ψηνουμε μεχρι να ροδίσει 

Καλή επιτυχία 

Reggina Filippou 

 ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΟ ΑΡΑΚΑ ΠΟΥ ΕΙΧΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΙ ΣΤΟΝ ΚΑΤΑΨΥΚΤΗ ΚΑΙ ΟΙ ΓΝΩΣΤΕΣ ΒΡΑΣΤΟΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ

Σε πλασοτε κατσαρόλα βάζουμε λαδι και σοτάρουμε το μοσχαράκι και προσθέτουμε ενα κρεμμύδι ψιλοκομμένο ,κρεμμυδάκια χοντροκομμένα, δυο σκελίδες σκόρδο λιωμένες, χυμό ντομάτας ή πελτε ή τριμμένες ντομάτες και νερο να σκεπάσει το κρέας Σιγοβραζουμε για μια ώρα και προσθέτουμε τον αρακά ,ενα καρότο σε ροδελες, άνηθο ψιλοκομμένο, αλατι ,πιπερι και σιγοβραζουμε μεχρι να γίνει ο αρακάς. Ισως χρειαστεί να προσθέσουμε λιγο νερό κατα την διαρκεια του μαγειρέματος 

Καλή επιτυχία 

Reggina Filippou 

 ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΠΥΡΑΤΟ, ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ,ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

Σε κατσαρόλα βάζουμε λαδι και σοτάρουμε ενα κοτοπουλο σε μερίδες. Μολις ροδίσει προσθέτουμε δυο σκελιδες σκόρδο λιωμένες , ενα κουτί μανιτάρια σε φέτες και σβήνουμε με ενα κουτάκι μπύρα. Ρίχνουμε αλάτι ,πιπέρι και σιγοβραζουμε το φαγητό. Σε μπωλ βαζουμε μια κουταλιά μελι, δυο κουταλιές μουστάρδα, ρίγανη ,θυμάρι και λίγο ζουμι απο το φαγητο. Ανακατευουμε πολυ καλα και τρια λεπτα πριν ολοκληρωθεί το φαγητο περιχύνουμε το κοτόπουλο

Καλή επιτυχία!

Reggina Filippou 

 ΔΡΟΣΕΡΟ ΓΙΑΟΥΡΤΟΓΛΥΚΟ ΜΕ ΖΕΛΕ ΑΝΑΝΑ

Υλικα : 

2 φακελάκια ζελέ ανανά , 

μια μικρή κομπόστα ανανά,

 500γρ γιαούρτι στραγγιστό 

Φτιαχνουμε το ενα ζελέ ανανα , σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κόβουμε την κομπόστα σε κομματάκια και κρατάμε το σιρόπι Μοιράζουμε τον ανανά σε 6-8 ποτηράκια ,σκεπάζουμε με τον ζελέ που έχουμε φτιάξει και βάζουμε στο ψυγείο να παγώσουν Το αλλο φακελάκι ζελέ το διαλύουμε σε μισο ποτήρι καυτό νερό και προσθέτουμε μισο ποτήρι σιρόπι κομποστας, αφήνουμε να κρυωσει εκτός ψυγειου. Χτυπάμε το γιαούρτι να αφρατεψει και προσθετουμε το ζελε. Ανακατευουμε καλα και μοιράζουμε στα ποτηράκια με το παγωμένο ζελε

Καλή επιτυχία!

Reggina Filippou 

 ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΟ, ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΟ ΡΑΒΑΝΙ ΜΕ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ

Υλικά : 

1 ,1/4 φλιτζανι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματιου ,

8 αυγά, 

1 φλιτζάνι γάλα στο οποίο διαλύουμε μια κουταλιά μπεικιν,

 2 ,1/2 φλιτζανια ζάχαρη, 

2 ,1/2 φλιτζανια σιμιγδάλι ψιλό, 

3 φλιτζάνια ινδοκαρυδο 

Για το σιροπι:

 3 φλιτζάνια ζάχαρη, 

3 φλιτζάνια νερό, 

χυμός μισού λεμονιου 

Βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει Χωρίζουμε τα αυγά και χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη και προσθέτουμε ολα τα υπόλοιπα υλικά, εκτος μαρέγκας. Ανακατεύουμε καλά και τέλος προσθέτουμε την μαρέγκα και την ενσωματώνουν με απαλές κινησεις Αδειάζουμε σε βουτυρωμενο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμενο φου8ρνο, στους 180 ,για 40-50 λεπτα Σιροπιαζουμε καυτό γλυκο -κρυο σιρόπι 

Καλή επιτυχία 

Reggina Filippou 

 ΓΛΥΚΟ ΣΤΑΦΥΛΙ ΓΙΑ ΝΑ ΓΛΥΚΑΘΟΥΝ ΤΑ ΧΕΙΛΗ Υλικα: 

1 κιλό σταφύλια σουλτανινα, 

1 κιλό ζάχαρη ,

1 φλιτζάνι νερό,

 μια τσιμπια ξινό, 

χυμός μισού λεμονιού , 

βανιλια 

Πλένουμε τα σταφύλια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη ,το νερό και το ξινο. Βραζουμε για δεκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε στην κατσαρόλα ως την επόμενη μέρα. Ξαναβραζουμε μέχρι να δέσει το γλυκό. Πέντε λεπτά πριν ολοκληρωθει βάζουμε την βανίλια και τον χυμό λεμονιού 

Reggina Filippou