Υλικά • 1 χταπόδι γύρω στο 1½ με 2 κιλά • 200 ml παρθένο ελαιόλαδο • 200 ml ξίδι από κρασί • 200 ml λευκό κρασί • 1 δαφνόφυλλο • 5-6 κόκκους πιπέρι μαύρο Για το σερβίρισμα • 1 κ.σ. ρίγανη • Ελαιόλαδο Εκτέλεση Ξεκινάμε καθαρίζοντας το χταπόδι. Το πλένουμε πολύ καλά κάτω από ...
Υλικά Για τις κροκέτες μπακαλιάρου • 500 γρ. ξαλµυρισµένο και καθαρισμένο μπακαλιάρο • 2 ξερά κρεµµύδια τριµµένα • 4-5 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα • 1 αυγό • 1/2 ματσ. άνηθο ψιλοκοµµένο • 1/2 ματσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο • 2 φέτες μουσκεμένο ψωμί • 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει ...
Υλικά500 γρ. γίγαντες1 κρεμμύδι3 στικ σέλερι2 καρότα1 κόκκινη πιπεριά2 σκ. σκόρδο70 γρ. ελαιόλαδο1 στικ κανέλας2 φύλλα δάφνης1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη1 κ.σ. πελτέ ντομάτας50 γρ. λευκό ...
Υλικά 100 γρ. άσπρο ταραμά400 γρ. πατάτες βραστέςΧυμό και το ξύσμα από ένα ζουμερό λεμόνι1/2 κούπα ελαιόλαδο1/2 κ.σ. κρεμμύδι σκόνηΟδηγίες μαγειρέματος1Έχετε βράσει τις πατάτες και τις αφήνετε να κρυώσουν.Κατόπιν ρίχνετε όλα τα υλικά στο πολυκόφτη να γίνει ...
Υλικά για τρεις λαγάνες • 30 γρ. μαγιά νωπή • 240 γρ. (περίπου 1 φλιτζ.) νερό χλιαρό • 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο για ζυμωτό ψωμί ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο • 1 κουτ. σούπας αλάτι • 1 κουτ. σούπας ζάχαρη • 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο ...
