Υλικά 
Θυμάρι 

Αλάτι

Πιπέρι

Φέτες πορτοκάλι 

Λάδι

1-2 κότσια με το δέρμα 

Πράσο

Μαϊντανό ξερό 

Σέλινο ξερό 

1 κύβο  λαχανικών 

Δάφνη

Ρίγανη

Πάπρικα καπνιστή 

Μπούκοβο

Δεντρολίβανο 

κρεμμύδι αποξηραμένο 

Σκόρδο σε σκόνη 

Ελαιόλαδο

1/2 φλ μέλι 

Εκτέλεση 

Βάζουμε το κότσι σε νερό που βράζει για 1 τέταρτο περίπου, το αφαιρούμε και το βάζουμε στη γάστρα μαζί με όλα τα υλικά ,εκτός από το μέλι 

Σιγοψήνουμε το κότσι μέχρι να ροδοκοκκινισει ,προσθέτουμε στο ζουμί που έχει 2 κουταλιές μέλι και περιλούουμε το κρέας,  το αφαιρούμε από τη γάστρα και μέσα στο ζουμί που έχει η γάστρα προσθέτουμε πατατες και τις ψήνουμε  ,γίνονται φανταστικές !!

 

500 γρ Τορτελίνια τυριού
1 σκαφάκι φρέσκα μανιτάρια brown (τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε φετες)
1/2 φλ τσ λευκο κρασί
1 λίτρο κρέμα γάλακτος
150 γρ μπέικον
100 γρ γαλοπούλα βραστή
Σκόρδο σε σκόνη
Ρίγανη
Πιπέρι
Κάρυ
Πάπρικα καπνιστή
Βασιλικός ξερός
Μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Παρμεζάνα τριμμένη

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά τα μανιτάρια ,προσθέτουμε τα αλλαντικά κομμένα και τα σοτάρουμε και αυτά ,σβήνουμε με κρασί ,προσθέτουμε 1/2 ποτήρι νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά .Οταν μαλακώσουν τα μανιτάρια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος με τα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για λίγα να δέσει η σάλτσα
Βράζουμε τα τορτελίνια σε αλατισμένο νερό και τα σουρώνουμε .Προσθέτουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στα τορτελινια και ανακατεύουμε
Σερβίρουμε με παρμεζάνα ή όποιο άλλο τυρι θέλουμε
Καλή επιτυχία
Georgia Koutrouli 

 

ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ ΠΙΛΑΦΙ ΜΕ ΜΥΔΙΑ

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. μύδια (χωρίς κέλυφος)

4 φλιτζανάκια του καφέ ρύζι Καρολίνα

4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

½ πιπεριά ψιλοκομμένη

5 κλωναράκια άνηθο  ψιλοκομμένο

5-6 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο

½ ποτήρι του κρασιού λαδί

½ ποτήρι του κρασιού κόκκινο η λευκό κρασί

Αλάτι & πιπέρι

Το χυμό από μισό λεμόνι

3 ποτήρια ζεστό νερό

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

     Σε μια κατσαρόλα  ρίχνουμε το λάδι , το σκόρδο, την πιπεριά, τον άνηθο ,τον μαϊντανό και τα κρεμμυδάκια μας.

Ανακατεύουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαραθούν. Σβήνουμε με το κρασί μας και ρίχνουμε το ζεστό νερό.

    Μόλις πάρει βράσει  προσθέτουμε το ρύζι ,που το έχουμε πλύνει καλά, και αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει για περίπου 10 λεπτά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μύδια. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το φαγητό  να βράσει μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ακόμα χλιαρό νερό. Το φαγητό είναι έτοιμο όταν δούμε ότι έχει χυλώσει και έχει πάρει

την μορφή ριζότου. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το χυμό λεμονιού.

 🥨 Απλά και οικονομικά σταφιδόψωμα,για το σχολείο 🏫,το κολατσιό ,τον καφέ☕!!! 🌿🥨😋🥨😋🥨😋🌿 

Υλικά 

 250μλ χλιαρό νερό 

 1 φακ.ξερη μαγιά 

 1/2 φλ σπορέλαιο 

1/2 φλ ζάχαρη

 2 κγ κανέλλα

 Λίγο γαρίφαλο 

 Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 

 1 σακουλάκι σταφίδες μαύρες

 Λίγα χοντροκομμένα καρύδια 

 350 με 400 γρ αλεύρι ΓΟΧ 

Διαλύουμε τη μαγιά στο νερο,προσθέτουμε το λάδι,τη ζάχαρη, την κανέλλα και το γαρύφαλλο ,ανακατεύουμε καλά με το σύρμα ,Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το αλεύρι .Ζυμώνουμε η ζύμη να είναι αφράτη, εύπλαστη και να μην κολλάει στα χέρια Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει .Μόλις είναι έτοιμη πλάθουμε τα ψωμάκια και τα τοποθετούμε στο ταψί με λαδόκολλα ,αφήνουμε 10 λεπτά και τα ψήνουμε στους 180 βαθμους κελσίου 

 Καλή επιτυχία 

 Eleni fouski

 Υλικά 

• 225γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (χρησιμοποιώ Lurpak)

• 363γρ λευκή κρυσταλλική ζάχαρη 

• 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 

• 285γρ ξινόγαλα 

• 460γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα) 

Οδηγίες 

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου αντιστάσεις πάνω κάτω. 

• Στο κάδο του μίξερ χτυπάμε με το εξάρτημα φτερό το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να έχουμε μία λευκή κρέμα. 

• Στη συνέχεια χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα αφράτο μίγμα. 

• Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξινόγαλο και ανακατεύουμε σε αργή ταχύτητα ίσα ίσα να ενσωματωθεί στο μίγμα. 

• Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και με μία μαρίζ (σπάτουλα σιλικόνης) ανακατεύουμε με ελαφρές κινήσεις.

• Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα. 

• Ψήνουμε για περίπου 70λεπτά μέχρι το μαχαίρι να βγαίνει στεγνό. 

• Αφήνουμε να κρυώσει και στη συνἐχεια ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσεις εντελώς σε σχάρα. 

Σημειώσεις 

Σε περίπτωση που δεν έχουμε ξινόγαλο μπορούμε να αντικαταστήσουμε με 145γρ γάλα και 140γρ γιαούρτι

Σε περίπτωση που δεν έχουμε φόρμα σιλικόνης, φροντίζουμε να βουτυρώσουμε/αλευρώσουμε τη φόρμα για να μην κολλήσει το κέικ