Για την Μπεσαμελ δείτε τη συνταγή εδω https://gastroperiplaniseis.blogspot.com/2020/06/blog-post_75.html
..κόβω 5 μελιτζάνες τις βάζω σε αλατισμένο νερό να σταθούν μισή ώρα τις στραγγιζω και τις τηγανιζω,κοβω 7 κολοκύθια τα αλατιζω τα αφήνω να σταθούν μισή ώρα τα ξεπλενω και τα τηγανιζω ,κόβω σε φέτες 4 πατάτες τις τηγανιζω....τα αφήνω όλα να στραγγιξουν ένα βράδυ τσιγαρίζω ένα κιλό κιμά με ένα τριμμένο κρεμμύδι σβήνω με κόκκινο κρασί ,προσθέτω ένα κουτί σάλτσα ντομάτας,1 κγ ζάχαρη, μαϊντανό, δυόσμο, βασιλικό,ρίγανη,κανέλλα, μπαχαρι,μοσχοκάρυδο ,γαρύφαλλο,αλάτι, πιπέρι και την αφήνω να σιγοβρασει....Όταν βρασει προσθέτω κεφαλοτύρι και μια φρυγανιά τριμμένη
Στήνω τον μουσακά ...πατατες αλάτι πιπερι κεφαλοτύρι.. κολοκυθάκια αλάτι, πιπέρι ,κεφαλοτύρι,μοσχοκάρυδο, μελιτζάνες αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο,κεφαλοτύρι(Προσοχή πρέζες τα μπαχαρικά και λίγο το κεφαλοτύρι,μην το παρακάνουμε)Στην μέση βάζω τον κιμά και μετά πάλι το ίδιο με τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες...σκέπαζω με την Μπεσαμελ ...τυράκι από πάνω, τριμμένη φρυγανιά, βουτυρακι και ψήσιμο!!
Καλή επιτυχία!!
Georgia Koutrouli
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου