ΠΙΠΕΡΟΤΥΡΟΠΙΤΑ
Υλικά για μεγάλο ταψί :για το φύλλο :2 φλιτζάνια κίτρινο αλεύρι, 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ένα κουταλάκι αλάτι, δυο κουταλιές ξύδι, νερό όσο πάρει, λίγο λάδι
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά. Πρέπει να έχουμε μια μαλακή ζύμη.
Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα και ανοίγουμε τέσσερα μεγάλα φύλλα
Για την γεμιση :1 κιλό πιπεριές κέρατο, πράσινες και κόκκινες, κομμένες σε χοντρές λωρίδες, ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ανιθο ψιλοκομμένο, τρία αυγά, 250 γρ ανθότυρο, 500 γρ φέτα, μισό φλιτζάνι τριμμένη ξερή μυζηθρα, δυο κουταλιές ρύζι, αλάτι, πιπέρι, λάδι
Μαραινουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι με τα υγρά που θα βγάλουν. Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά
Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί και στρώνουμε δυο φύλλα ζαρωμενα και λαδωμενα. Ρίχνουμε την γεμιση και σκεπάζουμε με τα άλλα δυο φύλλα ζαρωμενα και λαδωμενα. Χαράζουμε την πίτα, την ραντίζουμε με νερό και την ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 μέχρι να ροδίσει καλά
Reggina Filippou
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου