Καρδιτσιώτικο σπετζοφάι!!...ποιά είναι η διαφορά του Καρδιτσιώτικου από το συνηθισμένο; η προσθήκη της μελιτζάνας η οποία γλυκαίνει και μελώνει αυτό το υπέροχο καλοκαιρινό φαγητό!!....τυράκι , ζεστό ψωμάκι και βουρ να τρελάνουμε τους ουρανίσκους μας!!!
Υλικά
500 γρ λουκάνικα με πράσο
6 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι
Τρείς μελιτζάνες (τις κόβουμε και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα)
2 πιπεριές Φλωρίνης
6 πιπεριές κατσικίσιες
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Βασιλικός ψιλοκομμένος
Αλάτι
Πιπέρι
Κύμινο
Μοσχοκάρυδο
1 κ.γ ζάχαρη ή στέβια για όσους την αποφεύγουν
Εκτέλεση
Βάζουμε τις ντομάτες να βράσουν και πιούν τα υγρά τους, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά μαζί με τον μαϊντανό και τον βασιλικό.Ρίχνουμε και 1/2 ποτήρι νερό και αφήνουμε τη σάλτσα μας να δέσει.
Σε ένα αντικολλητικο τηγάνι προσθέτουμε λίγο λάδι και τηγανίζουμε του λουκάνικο τα λαχανικά μας και τα προσθέτουμε όλα μαζί μέσα στη σάλτσα μας...αφήνουμε να πάρει δύο τρεις βράσεις και το φαγητο μας ειναι έτοιμο !!!
Καλή επιτυχία!!
Georgia Koutrouli
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου