Ένα μεγάλο ευχαριστώ στη φίλη μου την Αφροδίτη που δέχτηκε να μοιράστει τη συνταγή της γιαγιάς της μαζί μας!!....γιατί όπως λέει και η ίδια " τα ήθη και τα έθιμα πρέπει να τα μεταλαμπαδεύομε ...για να μην χαθούν!"
1 κούπα ζάχαρη,250 γρ.φρέσκο βούτυρο αιγοπρόβειο χύμα ,τα χτυπάς μαζί να αφρατεψουν,2 κρόκους αυγών,ένας ένας μέσα στο βούτυρο,μισή κούπα γάλα χλιαρό,μετά τα αυγά,μια πρέζα αλάτι,5-6 κόκκους μαστίχα αλεσμένη με ένα κουταλάκι ζάχαρη στο μουλτι..1κουταλάκι μπεΐκιν ,μισό κουταλάκι σόδα ανακατεμένα μέσα σε 4,1/2 κούπες αλεύρι..ενώνεις το αλεύρι με το αφράτο μίγμα και κρατάς λίγο,μπορεί να χρειαστεί και λίγο ακόμη,ανάλογα το αλεύρι..ελαφρύ ζύμωμα μέχρι να πιεί το αλεύρι...πλάθεις τα κουλουράκια και τα αλοίφεις με τα ασπράδια των αυγών..ελαφρά χτυπημένα με λίγο νεράκι..ψήνεις στους 180 με αέρα η 200 με αντιστάσεις..15-20 λεπτά να ροδίσουν...
Με αγάπη Καλή επιτυχία!!
Georgia Koutrouli
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου