Εκμέκ τσουρέκι
1 τσουρέκι
Κανέλλα
1 σφηνάκι λικέρ μαστίχας
Σιρόπι
1φλ ζάχαρη
1 1/2 φλ νερό
Ξύσμα από λεμόνι
1 ξυλάκι κανέλλας
1 κγ χυμό λεμόνι
Τα βράζουμε 3-4 λεπτά
Κρέμα
2 φακελάκια άνθος αραβοσίτου βανίλια
8 κσ ζάχαρη
1,320 ml γάλα
2 βανίλιες
2 κρόκοι αυγών
1 κγ άρωμα λεμόνι ή ξύσμα από λεμόνι
2 κσ βούτυρο
Σαντιγί
1 κουτί φυτική κρέμα (ερμολ,μορφατ..)κρύα στο ψυγείο
200 ml κρέμα γάλακτος για σαντιγί
4 κσ ζάχαρη άχνη
1 βανίλια
Αμύγδαλο φιλέ για διακόσμηση
Εκτέλεση
Κόβουμε το τσουρέκι σε φέτες τις στεγνώνουμε στο φούρνο και τις απλώνουμε στο πυρέξ , τις ραντιζούμε με το λικέρ και πασπαλίζουμε με κανέλλα
Φτιάχνουμε το σιρόπι ,ριχνουμε το μισό πανω στο τσουρέκι μας ,το γυρίζουμε ανάποδα και ρίχνουμε και το υπόλοιπο σιροπι.
Φτιάχνουμε την κρέμα μας
Εκτέλεση
Κόβουμε το τσουρέκι σε φέτες τις στεγνώνουμε στο φούρνο και τις απλώνουμε στο πυρέξ , τις ραντιζούμε με το λικέρ και πασπαλίζουμε με κανέλλα
Φτιάχνουμε το σιρόπι ,ριχνουμε το μισό πανω στο τσουρέκι μας ,το γυρίζουμε ανάποδα και ρίχνουμε και το υπόλοιπο σιροπι.
Φτιάχνουμε την κρέμα μας
Σε ένα μπολ βάζουμε μια κούπα γάλα και χτυπάμε το άνθος αραβοσίτου με τους κρόκους, τη ζάχαρη και τις βανίλιες
Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα να βράσει,μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μέσα το άνθος αραβοσίτου με τους κρόκους και τη ζαχαρη
Ανακατεύουμε πάνω στη φωτιά μέχρι να δέσει, μετά αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα στην κρέμα το άρωμα λεμονιού και το βούτυρο, ανακατεύουμε να λιωσει
Στρώνουμε την κρέμα μας πάνω στο τσουρέκι,την πασπαλίζουμε με κανέλλα και αφήνουμε να κρυώσει το γλυκό
Φτιάχνουμε τη σαντιγί
Χρυπάμε τη φυτική κρέμα με τη βανίλια να αφρατέψει ,προσθέτουμε σιγα σιγα και την κρέμα γάλακτος, στο τέλος προσθέτουμε λίγο λίγο και την άχνη και αρωματίζουμε με το λικέρ
Στρώνουμε τη σαντιγί πάνω στο γλυκό μας και το πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ
Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο
Καλή επιτυχία
Georgia Koutrouli
Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα να βράσει,μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μέσα το άνθος αραβοσίτου με τους κρόκους και τη ζαχαρη
Ανακατεύουμε πάνω στη φωτιά μέχρι να δέσει, μετά αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα στην κρέμα το άρωμα λεμονιού και το βούτυρο, ανακατεύουμε να λιωσει
Στρώνουμε την κρέμα μας πάνω στο τσουρέκι,την πασπαλίζουμε με κανέλλα και αφήνουμε να κρυώσει το γλυκό
Φτιάχνουμε τη σαντιγί
Χρυπάμε τη φυτική κρέμα με τη βανίλια να αφρατέψει ,προσθέτουμε σιγα σιγα και την κρέμα γάλακτος, στο τέλος προσθέτουμε λίγο λίγο και την άχνη και αρωματίζουμε με το λικέρ
Στρώνουμε τη σαντιγί πάνω στο γλυκό μας και το πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ
Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο
Καλή επιτυχία
Georgia Koutrouli
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου