Πειραματισμός για νηστίσιμο κέικ που.... πέτυχε δεν έτυχε!!αφράτο και πεντανόστιμο!!

Ένα φανταστικό,  νηστίσιμο κέικ καρύδας, με πορτοκάλι και σάλτσα  σοκολάτας !!! Δε θέλει ούτε μίξερ!! Γίνεται  πανεύκολα με 1 κουτάλι  και 2 μπολ μόνο !!

Παίρνουμε ένα μικρό πλαστικο μπολ και το βάζουμε μέσα σε ένα πιο μεγάλο ,προσθέτουμε και ένα κουτάλι  και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς για 2 ώρες....😂🤣😂🤣😂μετα φωνάζουμε την πυροσβεστική 👨‍🚒👩‍🚒

Χαχαχαα οκ μην το κάνετε !!

Για το κέικ χρησιμοποίησα 

400 γρ αλεύρι

80 γρ καρύδα 

300 γρ ζάχαρη 

1 βανίλια 

2 ,1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 

1/2κ.γ.σόδα 

Τα βάζουμε σε ένα μπολ  όλα  μαζί και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι 

Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε 

200 γρ ηλιέλαιο ,ξύσμα από 2 πορτοκάλια και 400 γρ χυμό πορτοκαλιού ,τα ανακατεύουμε και τα προσθέτουμε στο μπολ με τα στερεά υλικά. 

Αναμιγνύουμε καλά όλα τα υλικά μας και ρίχνουμε το μείγμα σε μια λαδωμένη φόρμα 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για μια ώρα περίπου 

Για το γλάσο έβαλα 200 γρ κουβερτούρα και 100 γρ γάλα καρύδας....μαζί σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή  φωτιά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να δέσει το γλασο 

Καλή επιτυχία!!

Georgia Koutrouli 

Κέικ μανταρίνι με παπαρουνόσπορο

  

Ζουμερό και αφράτο κεικ, γεμάτο αρώματα 

Υλικά 

Για το κέικ

50 γρ. παπαρουνόσπορος

100 ml γάλα χλιαρό

200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

200 γρ. ζάχαρη

3 αυγά

350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο)

2 μεγάλα μανταρίνια (ξύσμα)

100 ml χυμός φρέσκο μανταρίνι

Για το σιρόπι

200 γρ. ζάχαρη

160 ml χυμό μανταρίνι

80 ml νερό

Ξεκινάμε ρίχνοντας μέσα στο χλιαρό γάλα τον παπαρουνόσπορο.

Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά ώστε να βγάλει το άρωμά του.

Στύβουμε τα μανταρίνια.

Σε ένα μίξερ με κάδο χτυπάμε με το σύρμα το βούτυρο με τη ζάχαρη για λίγα λεπτά να γίνει κρέμα το μείγμα.

Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά για να τα απορροφά το μείγμα.

Ρίχνουμε το ξύσμα, χαμηλώνουμε το μίξερ με κάδο και προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι με το γάλα και το χυμό.

Αν τα μανταρίνια είναι χωρίς κουκούτσι, μπορείτε πρώτα να τα αλέσετε και να τα βάλετε ολόκληρα, πολτό και ξύσμα.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα 23 ή 25 εκατ. για το κέικ μανταρίνι.

Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 170°C στις αντιστάσεις για περίπου 1 ώρα, μέχρι να βγαίνει καθαρή η μύτη από ένα μαχαίρι.

Αφήνουμε 10′ το κέικ στη φόρμα.

Το βγάζουμε πάνω σε μία σχάρα να κρυώσει.

Αφού κρυώσει το κέικ, το ξαναβάζουμε στη φόρμα και το τρυπάμε ολόγυρα με ένα σουβλί.

Περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι, σιγά – σιγά.

Αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.