Μοσχαρίσια γλώσσα βραστή με μανιτάρια και καρότα

 Υλικά 

Μοσχαρίσια γλώσσα γάλακτος 1 1/2 κιλό φρέσκια ή κατεψυγμένη 

Φύλλο δάφνης 1-2 τεμ 

Καρότα 2 τεμ 

Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ 

3 σκελίδες σκόρδο 

 Σέλινο 1 - 2 κλωναράκια 

Αλάτι- πιπέρι 

1 κονσέρβα ολόκληρα μανιτάρια  

1 λεμόνι 

Οδηγίες Πλένουμε καλά την γλώσσα είτε είναι φρέσκια είτε κατεψυγμένη και την αφήνουμε για 2 με 3 ώρες σε κρύο νερό, αλλάζοντας το νερό συχνά μέχρι να παραμείνει καθαρό χωρίς αίμα. Την βάζουμε σε κατσαρόλα με άφθονο νερό να βράσει, μόλις πάρει την πρώτη βράση πετάμε το πρώτο νερό και ξαναγεμίζουμε με νερό. Μόλις ζεσταθεί λίγο το νερό βάζουμε πάλι την γλώσσα μέσα, το κρεμμύδι καθαρισμένο και ολόκληρο, τα καρότα καθαρισμένα , τα μανιτάρια ,το σέλινο, τα φύλλα δάφνης, αλάτι-πιπέρι και αφήνουμε να βράσει για 45 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει (αν χρησιμοποιήσουμε χύτρα θέλει 15 λεπτά βράσιμο). Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και αφαιρούμε την πέτσα της .Την κόβουμε σε φέτες προσθέτουμε λεμόνι 

ενώ συνοδεύεται πολύ ωραία με ρύζι ή πατάτες τηγανιτές.

Υγιεινά Pancakes Μπανάνας 

 ΥΛΙΚΑ 

 1 ώριμη μπανάνα

150γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουτ. της σούπας μπέικιν πάουντερ

1/4 κουτ. του γλυκού αλάτι

½ κουτ. του γλυκού κανέλα

200ml γάλα αμυγδάλου ή όποιο άλλο γάλα προτιμάτε

1 κουτ. της σούπας μέλι ή σιρόπι αγαύης

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

 Σε ένα μπολ ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα και αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ πολτοποιούμε την μπανάνα και την ανακατεύουμε καλά με το γάλα και το μέλι ή το σιρόπι αγαύης. Ρίχνουμε το μείγμα με την μπανάνα σε αυτό με το αλεύρι και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη μέχρι απλά να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Δεν χρειάζεται να ανακατέψουμε αρκετά το μείγμα. Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι να κάψει, σε μέτρια φωτιά, και με ένα scoop παγωτού ρίχνουμε σε αυτό λίγο από το μείγμα μας Μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται στην επιφάνεια από τα pancakes μικρές φουσκάλες τα γυρίζουμε προσεκτικά για να ψηθούν και από την άλλη πλευρά. Συνεχίζουμε κατά τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσει το μείγμα. Αν χρειάζεται, κατά τη διάρκεια που ψήνουμε τα pancake, ανακατεύουμε το μείγμα μας για να αφρατέψει ξανά. Τα σερβίρουμε ζεστά με φρέσκα φρούτα, μέλι ή σιρόπι αγαύης, φυστικοβούτυρο, ξηρούς καρπούς ή ό,τι άλλο τραβάει η όρεξη σας. Αν κρίνετε αναγκαίο μπορείτε να αλείψετε ελάχιστα το τηγάνι σας με λίγο βούτυρο 

 ΠΑΣΤΈΛΙ .... Με σουσάμι ολικής και ξηρούς καρπούς !!!!! Έγινε ΠΕΝΤΑΝΌΣΤΙΜΟ !!!!! 

Υλικα 

μιάμιση κούπα σουσάμι 

Μισή κούπα αμύγδαλα καβουρδισμένα 

Μία κούπα ζάχαρη 

3 κουταλιές της σούπας μέλι 

Ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

 Εγώ έβαλα και Κραμπερι και κάτι αλλά σπορακια που είχα. 

Καβουρδιζω το Σουσάμι και το αφήνω στην άκρη Έχω καβουρδισει και τα αμύγδαλα Βάζω τη ζάχαρη στο τηγάνι νά λιώσει ρίχνω το βούτυρο και το μέλι Μόλις λιώσουν ρίχνω το σουσάμι ανακατεύω να ενωθούν τα υλικά Σε μία λαδόκολλα βάζω λίγο βούτυρο και απλώνω το μείγμα το κόβω με ένα μαχαίρι σε κομμάτια. Αφού κρυώσει το μαζεύω σε γυάλινα βάζα.

Καλη επιτυχία Βούλα Πολυζου

 Ένα απ τα πιο ωραία βραδυνα που έχω φάει φίλοι μου! Αφού έπλυνα καλά τις πατάτες τις σκούπισμα τις λαδωσα έριξα αλάτι πιπέρι, τις τρύπια και τις τύλιξα σε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο για 1 ώρα στους 200 βαθμούς! Οταν τις έβγαλα τις έκοψα στη μέση και έβγαλα με κουταλάκι αρκετή πατατουλα, τις έλιωσα μ ένα πηρουνι και έριξα αλάτι πιπέρι βούτυρο ριγανι κόκκινη πιπεριά, κασέρι τριμμένο και καπνιστή γαλοπούλα και σκόρδο σκόνη! Γέμισα τις πατατουλες και έψησα αλλά 10 λεπτά! Ονειροοοοοοο λέμε! Καλό βράδυ φίλοι μου!

Δέσποινα Κοτανίδου