Υπέροχο κέικ μήλου με ζύμη γιαουρτιού
Υλικά για τη ζύμη
3 αυγά
180 γραμμάρια ζάχαρη
250 γραμμάρια γιαούρτι
300 γρ φαρινα
160 γραμμάρια ηλιέλαιο
16 γραμμάρια μπεικιν πάουντερ
2 βανίλιες
1 μήλο σε κομματάκια
Για τη διακόσμηση
1μήλο σε φέτες
Ζάχαρη άχνη
Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αρχίζουμε να ανακατεύουμε με το μιξερ
Όταν τα αυγά φουσκώσουν προσθέτουμε το γιαούρτι.
Συνεχίζοντας το ανακάτεμα ρίχνουμε και το λάδι.
Προσθέτουμε τη βανίλια ,το μπεικιν πάουντερ και το αλεύρι λίγο λίγο
Τέλος, προσθέτουμε στο μείγμα το ψιλοκομμένο μηλο ανακατεύοντας το με μια σπάτουλα.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα 30×10 εκ. και αδειάζουμε μέσα τη ζύμη, ισιώνοντάς την αν χρειάζεται.
Αραδιάζουμε στην επιφάνεια του κέικ τις φέτες του δεύτερου μηλου,
τοποθετώντας τές σε μια σειρά τη μια δίπλα στην άλλη και ελαφρώς επικαλύπτοντας. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αερα στους 170°C για 50-55 λεπτά ή σε στατικό φούρνο στους 180°C για την ίδια ώρα.
Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και μετά γυρίζουμε το κέικ μήλου μας. Τέλος, ας το διακοσμήσουμε με λίγη ζάχαρη άχνη
Συμβουλή
Η ομορφιά αυτού του κέικ μήλου είναι ότι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα πολύ ώριμα φρούτα που έχουμε στο σπίτι και που πρέπει να καταναλώσουμε. Όχι μόνο αυτό, για τη ζύμη μπορούμε επίσης να φτιάξουμε ένα μείγμα φρούτων: για παράδειγμα μήλα και αχλάδια, μήλα και ακτινίδιο ή μπανάνα, ανάλογα με την εποχή (η χρήση εποχιακών φρούτων είναι πάντα πιο βολική αλλά και πιο γνήσια).
Επιπλέον, η ζύμη μπορεί να εμπλουτιστεί όπως επιθυμείτε, για παράδειγμα προσθέτοντας τσιπς σοκολάτας , ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα ή αρωματίζοντάς τη με άρωμα λεμονιού Αλλά και η αλεσμένη κανέλα είναι τέλεια!
Καλή επιτυχία
Georgia Koutrouli
