Τα καλύτερα μελομακάρονα είναι εδώ!!! Τραγάνα απέξω και μελωμένα μέσα!!! Αρκεί να κάνετε αυτήν την συνταγή όπως σας την δίνω. Το μυστικό είναι στο μέλωμα! 

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

500 γρ.ελαιόλαδο ή σπορέλαιο 

250 γρ.χυμό πορτοκαλιού 

100 γρ.ζάχαρη 

1 κ.γ σόδα 

1 κ.γ γαρίφαλο 

2 κ.γ κανέλα 

2 κ.γ μπέικιν πάουντερ 

ξύσμα 2 πορτοκαλιών 

900 γρ.αλεύρι γ.ο.χ

 50 γρ.σιμιγδάλι ψιλό 

2 βανίλιες 

1/2 κ.γ αλάτι

 ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ 

500 γρ.ζάχαρη 

500 γρ.νερό 

500 γρ.μέλι 

3-4 γαρίφαλα 

1 ξυλάκι κανέλας 

1 βανίλια χυμό μισού λεμονιού

 ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ 1/2 κούπα καρύδια τριμμένα 

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ 



Πρώτα απ'όλα βράζω το νερό με την ζάχαρη 10 λεπτά. Κατεβάζω απ την φωτιά και ρίχνω το μέλι Το αφήνω να κρυώσει καλά.Και από το ψυγείο κρύο,ακόμα καλύτερα. Σ'ένα μπολ μεγάλο ρίχνω το λάδι,τη ζάχαρη,το χυμό πορτοκάλι,κανελογαρίφαλα,ξύσμα,βανίλιες και τη σόδα και ανακατεύω πολύ καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.Προσθέτω το σιμιγδάλι,ανακατεύω και ρίχνω λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν λίγο λίγο(όχι όλο μαζί) μέχρι να το ρουφήξει το μίγμα και να γίνει μια πολύ αφράτη ζύμη.ΠΡΟΣΟΧΗ ΔΕΝ ΖΥΜΩΝΩ ΚΑΘΟΛΟΥ! Απλά ανακατεύω μέχρι το μίγμα να σταθει σε ζύμη. Πλάθω μελομακαρονα,σε μέγεθος ενός καρυδιού,τα βάζω σε 2 ταψιά με λαδόκολα (βγαίνουν 80 κομμάτια περίπου) τα τρυπάω από πάνω με πηρούνι και ψήνω στους 170 βαθμούς με αέρα 20 λεπτά. Ρίχνω λίγα λίγα τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι για 6-8 δευτερόλεπτα και τα βγάζω με τρυπητή κουτάλα. Δεν τ αφήνω παραπάνω γιατί ρουφάνε αμέσως το σιρόπι. Τα βάζω σε πιατέλα και πασπαλίζω με τα καρύδια. Το μυστικό είναι στο σιρόπι που πρέπει να είναι κρύο και τα μελομακάρονα καυτά από τον φούρνο! Όταν κρυώσουν καλά,λιώνω σοκολάτα κουβερτούρα και τα τυλίγω.Πριν παγώσει η σοκολάτα πάνω στο μελομακάρονο το πασπαλίζω με λίγο τριμμένο καρύδι.

Η συνταγή είναι της Σοφης Τσιωπου ,το μόνο που πρόσθεσα είναι ένα σφηνάκι λικέρ τεντουρα και λίγο περισσότερο ξύσμα πορτοκαλιού!

  Απλά τυροπιτάκια με σπιτική, εύκολη και αφράτη ζύμη γιαουρτιού.


Υλικά
1 ξηρή μαγιά
1 κουταλιά ζάχαρη
200 ml γάλα
200 γρ γιαούρτι



200 ml λάδι
600 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
Λίγο αλάτι
Φέτα
Κρόκο αυγού
Σουσάμι

Εκτέλεση

Αρχικά φτιάχνουμε την ζύμη μας και διαλύουμε την μαγιά και την ζάχαρη στο χλιαρό γάλα σε ένα μπολ. Στην συνέχεια, προσθέτουμε το γιαούρτι, το λάδι και ανακατεύουμε.
Βάζουμε περίπου το μισό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, λίγο αλάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Σταδιακά, ενσωματώνουμε σιγά σιγά το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι που να γίνει ζύμη.

κεπάζουμε την ζύμη μας και την αφήνουμε για 30 λεπτά να ξεκουραστεί. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη την πλάθουμε ελαφρώς και την ανοίγουμε σε 2 φύλλα. Στην συνέχεια, κόβουμε το κάθε φύλλο σε 12 μέρη. Πατάμε την μία άκρη ελαφρώς και τοποθετούμε φέτα της προτίμησης μας. Έπειτα, διπλώνουμε τις άκρες, όπως φαίνεται στο βίντεο παρακάτω, τυλίγουμε και τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

Αλείφουμε με κρόκο από αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Τέλος, ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.