Υλικά

• 1 χταπόδι γύρω στο 1½ με 2 κιλά
• 200 ml παρθένο ελαιόλαδο
• 200 ml ξίδι από κρασί
• 200 ml λευκό κρασί
• 1 δαφνόφυλλο
• 5-6 κόκκους πιπέρι μαύρο
Για το σερβίρισμα
• 1 κ.σ. ρίγανη
• Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Ξεκινάμε καθαρίζοντας το χταπόδι.
Το πλένουμε πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και το αφήνουμε να στραγγίσει.
Για το βράσιμο
Το βάζουμε πρώτα σε κατσαρόλα ίσα που να το χωράει, τοποθετώντας το με την κουκούλα προς τα πάνω.
Το περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, το ξίδι και το κρασί.
Ρίχνουμε μέσα το δαφνόφυλλο και το πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά.
Από την ώρα που θα πάρει βράση, περίπου για 40΄  ή έως ότου μαλακώσει (ανάλογα με το πόσο καλά είναι χτυπημένο).
Όταν μαλακώσει, το βγάζουμε σε πιατέλα.
Στο βάζο
Όσο είναι ζεστό το πασπαλίζουμε με ρίγανη.
Μόλις κρυώσει, με ένα μαχαίρι κόβουμε σε μπουκιές.
Το βάζουμε σε γυάλινο σκεύος και το περιχύνουμε με τα ζουμιά του.
Ανακατεύουμε με προσοχή και το διατηρούμε στο ψυγείο καλά σκεπασμένο για πολλές εβδομάδες.
Όταν το σερβίρουμε, το περιχύνουμε με ωμό ελαιόλαδο και λίγες σταγόνες ξίδι.

 

Υλικά

Για τις κροκέτες μπακαλιάρου
• 500 γρ. ξαλµυρισµένο και καθαρισμένο μπακαλιάρο
• 2 ξερά κρεµµύδια τριµµένα
• 4-5 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα
• 1 αυγό
• 1/2 ματσ. άνηθο ψιλοκοµµένο
• 1/2 ματσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 φέτες μουσκεμένο ψωμί
• 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει µόνο του
• Mπόλικο φρέσκο πιπέρι και ελαιόλαδο
• ηλιελαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Μαδάμε με τα δάχτυλα τον ξαλµυρισµένο και καθαρισμένο μπακαλιάρο σε ίνες.
Τον βάζουμε σε µπολ.
Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τελευταίο προσθέτουμε το αλεύρι.
Ανακατεύουμε τα υλικά να ομογενοποιηθούν.
Για πιο γευστικό αποτέλεσμα, σκεπάστε το μπολ και αφήστε το για λίγο στο ψυγείο,, περίπου 30΄.
Βάζουμε αρκετό ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι.
Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Μόλις κάψει το λάδι, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια φωτιά.
Με ένα κουτάλι, ρίχνουμε το μείγμα  στο τηγάνι.
Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από την μία πλευρά, γύρω στα 2′, και αναποδογυρίζουμε να ροδίσουν απ’ την άλλη.
Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε όλες τις κροκέτες.
Βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί, να στραγγίξουν το περιττό λάδι.

Υλικά

500 γρ. γίγαντες

1 κρεμμύδι

3 στικ σέλερι

2 καρότα

1 κόκκινη πιπεριά

2 σκ. σκόρδο

70 γρ. ελαιόλαδο

1 στικ κανέλας

2 φύλλα δάφνης

1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

50 γρ. λευκό κρασί

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

300 γρ. νερό

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

1 κλ. δεντρολίβανο

1 κύβο κότας

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

1/2 ματσάκι σέλινο

αλάτι

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

μαϊντανό, ψιλοκομμένο

φέτα  ,ψωμί

πιπέρι,μπούκοβο ,ελαιόλαδο 

Βάζουμε τους γίγαντες σε ένα μπολ, γεμίζουμε με νερό, ρίχνουμε αλάτι και αφήνουμε να μουλιάσουν για 12-24 ώρες. 
Σουρώνουμε τους γίγαντες και τους ξεπλένουμε με νερό για να φύγει το αλάτι.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε τα φασόλια και αρκετό νερό, και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζουμε για 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν. (Μπορεί να πάρει παραπάνω από 1 ώρα να μαλακώσουν καθώς εξαρτάται από την ποικιλία του φασολιού.)
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σουρώνουμε τους γίγαντες, τους μεταφέρουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι, τα σέλερι, τα καρότα, την πιπεριά και το σκόρδο.
Τοποθετούμε την ίδια κατσαρόλα πίσω σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τα κομμένα λαχανικά, το στικ κανέλας, τα φύλλα δάφνης, τη ζάχαρη και τον πελτέ ντομάτας, και ανακατεύουμε.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ του. 
Προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ και το νερό, και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού, το δεντρολίβανο, τον κύβο, το αλάτι, το πιπέρι και τα φασόλια, ανακατεύουμε, και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. 
Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σέλινο, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
Μεταφέρουμε τα φασόλια σε ένα ταψί διαστάσεων 25x35 εκ. και καλύπτουμε καλά με αλουμινόχαρτο.
Μεταφέρουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 1 ώρα και 15 λεπτά. (Κάθε 15 λεπτά δοκιμάζουμε τα φασόλια. Όταν μαλακώσουν ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για ακόμα 15 λεπτά.)
Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, φέτα και ψωμί και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ελαιόλαδο και μπούκοβο.

1. Υλικά 
2. 100 γρ. άσπρο ταραμά
3. 400 γρ. πατάτες βραστές
4. Χυμό και το ξύσμα από ένα ζουμερό λεμόνι
5. 1/2 κούπα ελαιόλαδο
6. 1/2 κ.σ. κρεμμύδι σκόνη

Οδηγίες μαγειρέματος

1. 1

   Έχετε βράσει τις πατάτες και τις αφήνετε να κρυώσουν.
   Κατόπιν ρίχνετε όλα τα υλικά στο πολυκόφτη να γίνει ένας ωραίος πουρές.
   Δοκιμάζετε αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο λεμόνι ακόμα και αν είναι αρκετά πηχτός ρίχνετε λίγο ακόμα ελαιόλαδο.
   Το σερβίρετε σε ένα μπολ και ρίχνετε από πάνω λίγο ελαιόλαδο.

Υλικά για τρεις λαγάνες
•  30 γρ. μαγιά νωπή
•  240 γρ. (περίπου 1 φλιτζ.) νερό χλιαρό
•  1 κιλό αλεύρι χωριάτικο για ζυμωτό ψωμί ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
•  1 κουτ. σούπας αλάτι
•  1 κουτ. σούπας ζάχαρη
•  3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και 2 κουταλιές ταχίνι 
•  1 1/2 φλιτζ. νερό, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
•  σουσάμι, για πασπάλισμα
•  μαυροσούσαμο, για πασπάλισμα (προαιρετικά)
•  παπαρουνόσπορος, για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση 

• Το προηγούμενο βράδυ διαλύουμε, μέσα σε ένα μεγάλο μπολ, τη μαγιά στα 240 γρ. χλιαρό νερό.
• Ανακατεύοντας ρίχνουμε όσο από το αλεύρι χρειάζεται για να φτιάξουμε έναν παχύρρευστο χυλό.
• Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε τον χυλό της μαγιάς για 8 - 10 ώρες σε ζεστό περιβάλλον, χωρίς να ασχοληθούμε καθόλου μαζί του.
• Την επομένη, βάζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Κάνουμε λακκούβα και ρίχνουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, το λάδι ,το ταχίνι, το νερό και τον χυλό της μαγιάς.
• Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη και ελαστική ζύμη.

•  Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ή τρία ή περισσότερα μέρη, ανάλογα με το πόσες και τι μεγέθους λαγάνες θέλουμε να φτιάξουμε.
• Πλάθουμε κάθε μέρος ζύμης σε μπάλα. Οι τρεις μπάλες μας βγάζουν τρεις λαγάνες μεσαίου μεγέθους.
• Βάζουμε τις μπάλες σε μια λεκάνη, την οποία καλύπτουμε με μεμβράνη.
• Tις αφήνουμε να διπλασιαστούν σε ζεστό περιβάλλον για τουλάχιστον 1 ώρα.
• Κατόπιν, απλώνουμε μία λαδόκολλα σε μία επιφάνεια εργασίας και πάνω σε αυτήν ανοίγουμε με τον πλάστη μία μπάλα ζύμης στο οβάλ σχήμα της λαγάνας.
• Την αφήνουμε στην άκρη, μαζί με τη λαδόκολλα, να φουσκώσει για 20 λεπτά και εν τω μεταξύ φτιάχνουμε με τον ίδιο τρόπο τις υπόλοιπες λαγάνες.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° - 200° C (ανάλογα με το πόσο δυνατός είναι ο δικός μας), στις αντιστάσεις.
• Βάζουμε την πρώτη λαγάνα μαζί με τη λαδόκολλα σε ένα ταψί και με τα δάχτυλα κάνουμε τα κλασικά βαθουλώματα στην επιφάνειά της.
• Την περνάμε με ένα πινέλο που έχουμε βουτήξει σε νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι ή/και μαυροσούμαμο ή/και παπαρουνόσπορο.
• Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά. 

 Πειραματισμός για νηστίσιμο κέικ που.... πέτυχε δεν έτυχε!!αφράτο και πεντανόστιμο!!

Ένα φανταστικό,  νηστίσιμο κέικ καρύδας, με πορτοκάλι και σάλτσα  σοκολάτας !!! Δε θέλει ούτε μίξερ!! Γίνεται  πανεύκολα με 1 κουτάλι  και 2 μπολ μόνο !!

Παίρνουμε ένα μικρό πλαστικο μπολ και το βάζουμε μέσα σε ένα πιο μεγάλο ,προσθέτουμε και ένα κουτάλι  και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς για 2 ώρες....😂🤣😂🤣😂μετα φωνάζουμε την πυροσβεστική 👨‍🚒👩‍🚒

Χαχαχαα οκ μην το κάνετε !!

Για το κέικ χρησιμοποίησα 

400 γρ αλεύρι

80 γρ καρύδα 

300 γρ ζάχαρη 

1 βανίλια 

2 ,1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 

1/2κ.γ.σόδα 

Τα βάζουμε σε ένα μπολ  όλα  μαζί και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι 

Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε 

200 γρ ηλιέλαιο ,ξύσμα από 2 πορτοκάλια και 400 γρ χυμό πορτοκαλιού ,τα ανακατεύουμε και τα προσθέτουμε στο μπολ με τα στερεά υλικά. 

Αναμιγνύουμε καλά όλα τα υλικά μας και ρίχνουμε το μείγμα σε μια λαδωμένη φόρμα 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για μια ώρα περίπου 

Για το γλάσο έβαλα 200 γρ κουβερτούρα και 100 γρ γάλα καρύδας....μαζί σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή  φωτιά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να δέσει το γλασο 

Καλή επιτυχία!!

Georgia Koutrouli 

Κέικ μανταρίνι με παπαρουνόσπορο

  

Ζουμερό και αφράτο κεικ, γεμάτο αρώματα 

Υλικά 

Για το κέικ

50 γρ. παπαρουνόσπορος

100 ml γάλα χλιαρό

200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

200 γρ. ζάχαρη

3 αυγά

350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο)

2 μεγάλα μανταρίνια (ξύσμα)

100 ml χυμός φρέσκο μανταρίνι

Για το σιρόπι

200 γρ. ζάχαρη

160 ml χυμό μανταρίνι

80 ml νερό

Ξεκινάμε ρίχνοντας μέσα στο χλιαρό γάλα τον παπαρουνόσπορο.

Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά ώστε να βγάλει το άρωμά του.

Στύβουμε τα μανταρίνια.

Σε ένα μίξερ με κάδο χτυπάμε με το σύρμα το βούτυρο με τη ζάχαρη για λίγα λεπτά να γίνει κρέμα το μείγμα.

Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά για να τα απορροφά το μείγμα.

Ρίχνουμε το ξύσμα, χαμηλώνουμε το μίξερ με κάδο και προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι με το γάλα και το χυμό.

Αν τα μανταρίνια είναι χωρίς κουκούτσι, μπορείτε πρώτα να τα αλέσετε και να τα βάλετε ολόκληρα, πολτό και ξύσμα.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα 23 ή 25 εκατ. για το κέικ μανταρίνι.

Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 170°C στις αντιστάσεις για περίπου 1 ώρα, μέχρι να βγαίνει καθαρή η μύτη από ένα μαχαίρι.

Αφήνουμε 10′ το κέικ στη φόρμα.

Το βγάζουμε πάνω σε μία σχάρα να κρυώσει.

Αφού κρυώσει το κέικ, το ξαναβάζουμε στη φόρμα και το τρυπάμε ολόγυρα με ένα σουβλί.

Περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι, σιγά – σιγά.

Αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.

 

 

1 πράσινη πιπεριά

1 κρεμμύδι

3 σκ. σκόρδο

2 ντομάτες, μεσαίες

1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη

500 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες

3 κ.σ. ελαιόλαδο, +έξτρα για πασπάλισμα

αλάτι

πιπέρι

2 πρέζα μπούκοβο

2 αστεροειδείς γλυκάνισους

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

20 ml ούζο

1/2 ματσάκι βασιλικό

ρίγανη, φρέσκια

200 γρ. φέτα

Αποθήκευσε τα υπόλοιπα συστατικά στη λίστα για τα ψώνια σου.

Μέθοδος Εκτέλεσης

TIP

Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.

Ας μαγειρέψουμε...

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα. 

Κόβουμε την πιπεριά στη μέση. Αφαιρούμε τα σπόρια και τα λευκά κομμάτια και στη συνέχεια την ψιλοκόβουμε.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Σε ένα μπολ, τρίβουμε τις τομάτες, χρησιμοποιώντας τις χοντρές λεπίδες του τρίφτη. Παίρνουμε μόνο τη σάρκα από τις ντομάτες, αφήνοντας τη φλούδα στην άκρη.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει.

Καθαρίζουμε τις γαρίδες, αφαιρούμε το εντεράκι τους και τα κελύφη τους κρατώντας όμως το κεφάλι και την ουρά πάνω τους για ομορφιά. 

Πασπαλίζουμε τις γαρίδες με λίγο ελαιόλαδο και τις αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε να πάνε παντού. Αλατοπιπερώνουμε πριν τις μαγειρέψουμε γιατί έτσι θα τις κρατήσουμε ζουμερές και δεν θα τις αφυδατώσουμε.

Μόλις κάψει το τηγάνι, προσθέτουμε μέσα τις γαρίδες και σοτάρουμε συνολικά για 1 λεπτό γυρνώντας τες ωστόσο για να πάρουν χρώμα και από τις 2 πλευρές. Μόλις είναι έτοιμες, τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο και αφήνουμε στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο, βάζουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, το μπούκοβο και τους αστεροειδής γλυκάνισους.

Αν το τηγάνι μας είναι στεγνό προσθέτουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο.

Σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν.

Προσθέτουμε τον πελτέ τομάτας και σοτάρουμε.

Προσθέτουμε το ούζο και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε μέσα τις ντομάτες και φέρνουμε σε βρασμό.

Μεταφέρουμε σε ένα πυρίμαχο σκέυος. Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό και βάζουμε τον μισό στο ταψί μας.

Ρίχνουμε λίγη φρέσκια ρίγανη και σπάμε από πάνω 100 γρ. φέτα.

Προσθέτουμε τις γαρίδες όμορφα πάνω από τη σάλτσα μας για να χωρέσουν όλες. Τις πιέζουμε ελαφρά με τα χέρια μας για να μπορέσουν να μαγειρευτούν με τη σάλτσα.

Σπάμε τα υπόλοιπα 100 γρ. φέτα από πάνω, πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο βασιλικό, λίγη ρίγανη και λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Ψήνουμε για 20 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμες αφαιρούμε από τον φούρνο. 

Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε!

 

Μανιτάρια πορτομπέλο με φέτα, ντομάτα και μπαλσάμικο

10 μανιτάρια πορτομπέλο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Για την γέμιση

Ντομάτα τριμμένη 

1κγ ζάχαρη

Φετα τριμμένη 

Βασιλικό 

Αλατι 

Πιπέρι 

Μπαλσάμικο

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.

Βγάζουμε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια και με ένα κουτάλι αφαιρούμε με προσοχή το μαύρο μέρος.

Στη συνέχεια, με το χέρι μας, αν θέλουμε, αφαιρούμε τη φλούδα που έχουν από τις άκρες προς το κέντρο. Έτσι θα έχουμε ολόλευκα μανιτάρια.

Βάζουμε σε ένα ταψί τα μανιτάρια το ένα δίπλα στο άλλο. Φροντίζουμε η πλευρά που θα γεμίσουμε να κοιτάει προς τα πάνω.

Ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Ανακατεύουμε τα υλικά  της γέμισης και γεμίζουμε τα μανιτάρια 

Ψήνουμε στον φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.

 Θεϊκό φαγητό ο μπακαλιάρος με τα κρεμμύδια και τις σταφίδες,  κατά δήλωση αυτών που το απόλαυσαν… Απλή εύκολη συνταγή, παραδοσιακή…

Υλικά

1 φιλέτο  μπακαλιάρος παστός

3 κ.σ. αλεύρι

150 gr.  σταφίδες ξανθές

1/2  φλιτ. του τσαγιού ελαιόλαδο

6 μεγάλα λευκά κρεμμύδια, 

καθαρισμένα και χοντροκομμένα σε φέτες

1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτέ

1 ποτήρι νερό

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβουμε το μπακαλιάρο σε κομμάτια, αφαιρούμε αν θέλουμε από κάποια κομμάτια το δέρμα (πέτσα), τον βάζουμε σε μία κατσαρόλα ή λεκάνη με αρκετό νερό και τον ξαρμυρίζουμε από την προηγούμενη μέρα αλλάζοντας το νερό συχνά.

Την επομένη, όταν πια είναι έτοιμος, ξαρμυρισμένος τον βγάζουμε από το νερό και τον αφήνουμε σε στραγγιστήρι να στραγγίσει από το νερό.

Τον αλευρώνουμε ελαφρώς. Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε μία ανοιχτή κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια μπακαλιάρου από τη μια πλευρά μέχρι να αρχίσει να ροδοκοκκινίζει.

Βγάζουμε τα τηγανισμένα κομμάτια σε μια πιατέλα και ρίχνουμε στο τηγάνι τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τον τοματοπελτέ και το μισό νερό, ανακατεύουμε καλά να λιώσει, και ρίχνουμε τις σταφίδες συνεχίζοντας το σοτάρισμα για άλλα 10 λεπτά περίπου. Αλατοπιπερώνουμε (με προσοχή το αλάτι…αν ο μπακαλιάρος είναι αρκετά αρμυρός δεν ρίχνουμε αλάτι).

Βγάζουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε το μείγμα των κρεμμυδιών σε ένα λαδωμένο ταψί ή πυρίμαχο σκεύος. Ρίχνουμε το άλλο μισό νερό ανακατεύουμε απαλά και τοποθετούμε πάνω στα κρεμμύδια τα κομμάτια μπακαλιάρου με την τηγανισμένη πλευρά προς τα κάνω. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 – 180 βαθμούς C για 30 – 40 λεπτά περίπου ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις και να μελώσει η σάλτσα.